大學生學生實習報告

時間：2025-12-12 06:31:31 實習報告

【精選】大學生學生實習報告模板六篇

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，我們都不可避免地要接觸到報告，報告中涉及到專業(yè)性術語要解釋清楚。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧，下面是小編精心整理的大學生學生實習報告6篇，希望對大家有所幫助。

【精選】大學生學生實習報告模板六篇

大學生學生實習報告篇1

　　一、實習目的

　　通過倉庫管理員的實習了解生產企業(yè)倉儲情況，更深入的掌握倉管的5S管理理論，理解倉管的意義。通過這次實習鍛煉了自己的動手能力，將學習的倉儲知識運用到實際工作中，反過來檢驗了理論的正確性。同時，通過這次實習也使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁向了一個新的臺階。

　　二、公司介紹

　　x物流有限公司是x有限公司的一家全資子公司。x有限公司，是一家專業(yè)生產汽車消聲器的制造企業(yè)。公司始建于19x年，原名為x消聲器廠，20x年改為x有限公司。20x年開始與x汽車廠配套產品。為了成為與x汽車廠具有同步開發(fā)能力的優(yōu)秀供應商，公司擬建立的符合x產品質量要求的生產線，建立、健全完整的產品開發(fā)體系，建立、完善成套的試驗、檢測手段，大大提高產品開發(fā)能力，使海馬汽車廠生產的汽車更具有競爭力，決定在�？谛陆◤S。

　　x有限公司成為x排氣系統(tǒng)配套產品的研發(fā)基地，配套產品的試驗檢測基地，海馬汽車廠配套產品的'生產基地。公司擁有一批專業(yè)的技術、管理人才，具有自主設計開發(fā)能力，是集生產、銷售為一體的專業(yè)汽車排氣消聲系統(tǒng)制造企業(yè)。公司于20x年通過ISO/TS16949質量管理體系認證。公司的服務宗旨是致力于成為中國區(qū)域性的消聲器制造中心。

　　三、崗位職責

　　我學的是物流管理專業(yè)，應聘的是該公司的倉庫管理員，顧名思義就是通過對倉庫物品的管理發(fā)揮好倉庫的功能。按規(guī)定做好物資設備進出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物資設備及時供應，充分發(fā)揮周轉效率。

　　定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資設備分類排列，存放整齊，數(shù)量準確。熟悉相應物資設備的品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明。搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時堵塞漏洞。完成生產部長交辦的其它工作。

　　四、工作內容

　　1、入庫管理。根據生產部長的訂購計劃進行來貨收貨。倉管員需要特別注意的是兩種相似零部件的驗貨入庫，防止工人搬運出錯，將兩種貨物混在一起，來料需要重新分檢才能生產使用，會造成生產出現(xiàn)中斷這種嚴重的局面。比如生產主消需要用的進出氣管，7163主消與7162主消兩種主消用的這種鋼管厚度、直徑、材質都相同，只有長度微小的差別，前者的長度是23.5厘米，后者的長度是24.5厘米。這種來料需要檢驗員檢驗后才對號入庫，防止出現(xiàn)工作失誤。

　　2、出庫管理。據生產制造令填寫生產領料表，工人領料名稱數(shù)量要簽名確認。然后在電腦上做好日領料記錄表，作為月報表，月查賬對賬，月盤點貨物的依據。日生產結束后，根據領料表與生產計劃做好每天的賬簿及標識上貨物數(shù)量的減少工作。這是倉庫管理員日常管理最重要的工作。

　　3、月末管理。據電腦上的日領料記錄和生產制造令做好月報表，并根據日領料表、生產制造令和月報表做好月末的結賬累計工作。這是月末最重要的工作，也是月末最累的幾天。既是對倉管員體力的考驗，也是能力的考驗。一個好的倉管員就是能夠把這個工作做的有條不紊，漸進有序，無遺漏，無錯誤。

　　五、工作體會

　　1、在倉管工作中熟悉自己不內行的產品才是最基本的工作任務，是自己適合工作的要求，提高辦事效率的需要，也是為能夠隨時進入其他部門學習的一個基本工作技能。這是每個倉管員一開始接手工作最需要做的，好的倉庫管理員就要能夠很快掌握這些不熟悉的零部件，并能夠配合生產，防止因生產出現(xiàn)倉庫賬簿混亂，管理脫節(jié)。

　　2、倉庫的一切工作不可能走捷徑或一蹴而就，很多看似小事，偏偏小事都是一環(huán)扣一環(huán)支持起全部工作流程得以順暢、正確。所以作為倉管要謹慎、細致、勤勞、積極，這樣倉管工作才能做的得心應手，才能夠快樂工作每一天。

　　3、要用為公司服務的理念去工作，把公司當作是自己的家，融入到這個大家庭，齊心協(xié)力經營好這個場所。

　　六、總結

　　作為學生，作為剛步出象牙塔步入社會的學生，作為一個沒有工作經驗的學生，能夠進入公司實習，是自己人生的一大幸事。通過實習了解了社會，了解了公司，更了解了自己，從而為確立自己的人生目標跨向了一大步。為自己的理想而奮斗吧!

大學生學生實習報告篇2

　　在湖南迪達農業(yè)服務中心實習期間，負責湖南茶葉的銷售，茶館經營的市場調查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產、經營提供咨詢服務。

　　首先被介紹到其相關聯(lián)茶葉公司進行為期一個半月的市場調研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經營活動。

　　長沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的`差異，每一等級內又有幾個不同的價。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學問，也是一門藝術，我只是初學，只略知一二。

　　茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。

　　茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。

　　批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。

　　市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據不同成本適當調整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。

　　說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學，制茶是一門技術，喝茶是一門藝術，而且是一門學問。”

　　中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時極為講究，應高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提三次，這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對客人表示敬意，三點頭象征著謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。

　　古有言投茶應有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。

　　分茶湯時有兩個成語：關公巡城、韓信點兵，關公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。

　　另外沖泡時還有刮沫一個環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風：

　　用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽�。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

大學生學生實習報告篇3

　　XX年7月7日至7月8日在沈陽市志同稅務師事務所進行我的專業(yè)實習。在這幾天里，通過受理企業(yè)納稅申報，企業(yè)所得稅匯算清繳的工作，結合所學財政學專業(yè)理論，使我更加系統(tǒng)的掌握了所學的專業(yè)知識，加強了對稅務工作崗位的認知和認同，培養(yǎng)了對所學專業(yè)的興趣和熱情，激發(fā)了學習專業(yè)理論知識的積極性。這是一次考驗我的機會。對我來說是一個新的開始，為我以后走向工作崗位和社會奠定了初步的基礎

　　沈陽志同稅務師事務所是一家經國家稅務總局批準的，在國家工商行政管理機關注冊登記的，專門從事稅務代理、涉稅簽證、組織服務咨詢業(yè)務的稅務服務中介機構。目前，此事務所由2名注冊會計師、5名注冊稅務師、3名高級會計師及稅務界業(yè)內資深人士組成，是集財務代理、稅務咨詢及商務代理等多項業(yè)務于一體的稅務機構。

　　一、實習經過

　　7月7日，到達實習稅務所的第一天，在稅務所的相關負責人員詳細介紹了工作內容之后，我就投入到了工作中。工作的內容主要包括了解納稅申報的基本內容和審計企業(yè)所得稅匯算清繳。

　　首先，納稅申報有國稅申報和地稅申報之分。地稅申報主要應提供遼寧省地方稅費表、營業(yè)稅附表、個人所得稅申報表、醫(yī)療保險和定單、單位代繳代扣的養(yǎng)老保險表一、財務報表等主要資料。國稅申報則分為一般納稅人納稅申報和小規(guī)模納稅人納稅申報。一般納稅人的月報應提供增值稅三張表、會計報表，季報還應提供除月報提供外的現(xiàn)金流量表和企業(yè)所得稅報表。

　　其次，審計企業(yè)所得稅匯算清繳是本次實習的重要內容。XX年以前成立的`企業(yè)，企業(yè)所得稅歸管地稅，XX年以后成立的企業(yè)，業(yè)所得稅歸管國稅。企業(yè)所得稅主要表現(xiàn)在企業(yè)稅后利潤的分配上，企業(yè)所得稅直接影響稅后利潤變化，從而影響企業(yè)的經營活動和經濟利益。所以企業(yè)所得稅是稅收的一個重要稅種，所以一定要做好企業(yè)所得稅匯算清繳的審計工作。

　　在企業(yè)所得稅匯算清繳時，內資企業(yè)應提供法人營業(yè)執(zhí)照副本復印件;國稅、地稅稅務登記副本復印件;組織機構代碼證復印件;驗資報告復印件;公司章程復印件;12個月份的銀行對賬單復印件;12月31日的庫存現(xiàn)金盤點表;企業(yè)基本情況表;如有貸款需提供貸款合同。外資企業(yè)還應提供外匯登記證復印件。此外，內外資企業(yè)都應提供會計報表。

　　談到所得稅匯算清繳，先要談談所得稅。由于所得稅涉及的面很廣，所以審計的重點很多都是放在利潤表上，收入是否確認正確，成本費用是否多記，值得關注的是工資福利費、職工教育費、以及固定資產折舊，無形資產攤銷和多種資產的準備等。由于所得稅匯算清繳有查賬征收和核定征收之分，再加上外商投資企業(yè)的所得稅匯算清繳的不同，所以所得稅匯算清繳的具體審計也不同。以原始憑證為主是必要的，例如，實習過程中遇到這樣的一種情況：此工程公司被審計出有三十多萬的白條，即有收據沒有發(fā)票，再加上其他項目的調增，一下子調增應納所得稅額100多萬，所以萬變不離其宗，一切都以原始憑證為主，所以本次實習我所學到的不僅知識，的是經驗。

　　二、實習感想

　　實習本來就是大學里必經的一個階段，但是在實習期間我們以什么心態(tài)對待很重要，我們要面對真實的社會，工作是辛苦的，我們必須抱著一種學習的態(tài)度，以正確的心態(tài)去對待我們的實習，才能積極主動，有責任的完成任務。

大學生學生實習報告篇4

　　第一章緒言，實習地區(qū)的交通位置和自然地理狀況(附交通位置圖)、實習的任務、目的、要求、人員的組成及實習時間等。

　　第二章地層

　　首先簡述實習地區(qū)出露的地層及分布的特點，然后按地層時代自老至新進行地層描述。分段描述各時代地層時應包括分布和發(fā)育概況、巖性和所含化石、與下伏地層的接觸關系、厚度等(附素描圖)。

　　第三章巖石

　　描述各種巖體的巖石特征、產狀、形態(tài)、規(guī)模、出露地點、所在構造部位以及含礦情況(附剖面圖、素描圖)。

　　第四章構造

　　概述實習地區(qū)在大一級構造中的.位置和總的構造特征，分別敘述實習區(qū)的褶皺和斷裂。

　　褶皺：褶皺名稱(如玉皇山向斜)，組成褶皺核部地層時代及兩翼地層時代、產狀、褶皺軸向、褶皺橫剖面及縱剖面特征(附素描圖、剖面圖)

　　斷層：斷層名稱、斷層性質，上盤及下盤(或左右盤)地層時代，斷層面的產狀，斷層證據(附素描圖、剖面圖)

　　闡述褶皺與斷裂在空間分布上的特點。

　　第五章地質發(fā)展階段簡述

　　根據地層的順序、巖性特征、接觸關系、構造運動情況、巖漿活動過程等說明本區(qū)地質歷史上有那些階段。每階段有那些事件和特征。

　　第六章其它方面，包括外動力地質現(xiàn)象。

　　后記，說明實習后的體會、感想、意見和要求。

　　報告中文字要工整，圖件要美觀。報告應有封面、題目、寫作人專業(yè)、班級、姓名、寫作日期等。并進行裝訂。

　　編寫地質實習報告模板

　　第一部分前言：實習的目的任務、要求、時間、地點等;

　　第二部分實習路線中主要地質特征：按照地層、巖漿巖、變質巖、構造、礦產的順序進行概括性地總結;

　　第三部分幾種地質現(xiàn)象的認識與探討：選擇地質實習路線中最有興趣、感想最深的兩種以上地質現(xiàn)象，對其作用方式、形成過程、產物及特征作較深刻、有見地的分析與探討。

　　第四部分結束語：通過實習的收獲、體會及建議。

　　地質實習報告要求實事求是、邏輯清楚、言簡意駭、圖文并茂。

　　第五部分：收獲

　　通過實習，要求對野外基本工作方法和基本技能掌握的程度是：

　　(1)學會用手持gps定點。

　　(2)能掌握地質羅盤測量巖層(構造面)的產狀。

　　(3)初步學會使用放大鏡觀察礦物、巖石并描述其主要特征。

　　(4)學會繪制地質信手剖面圖，學會繪制地質現(xiàn)象示意圖、素描圖。

　　(5)基本掌握地質觀察點的記錄格式和描述方法，以及編寫地質路線小結。

大學生學生實習報告篇5

　　停留在廣州一刻這個寒假我沒有回到家鄉(xiāng)那安靜安樂窩，而是去了廣州，一個月的見聞和我的個人感觸，在此向大家匯報一下。

　　今年的春運較往年更加緊張，但因為新添了高鐵動車，火車普遍提速，一切還是很有序的；在大部分人從南下北上回家過年的情形下我卻是南下，所以車途愉悅，一點也不擁擠。一到廣州，坐上公交后，無意中聽到了公交移動電視里傳出來的"手持電視機"這個東東，把家庭影院裝在口袋，隨時隨地關注新聞時事，不禁感嘆這邊的數(shù)字電視和電子化產品發(fā)展普及之迅速，不知道還要多久在武漢才會流行這個手持電視。

　　回到我父母住處，路過附近的廣東白云學院，氣派有加，但是圍墻高深，一種神秘的裝潢，無法接近的誘惑力；也是個獨立學院，但聽親戚說進去學一年的服裝設計出來就是高薪，這情況在我們這邊的獨立學院貌似是不存在的。偶然發(fā)現(xiàn)坐公交除了一般的卡，還有老人卡，學生卡，在武漢我好像只見過愛心卡，可見廣州這邊給學生的福利又多了一件。說到公交，我還有個感觸就是，不管走到哪里坐公交，都不會坐錯方向，因為每個公交站牌那里除了路線圖，本站名稱外，特別還把下一站名字也寫出來了，這樣的話就不容易坐車坐錯方向了；而在武漢我就坐錯過好多次；雖然武漢公交站牌路線寫的也很清楚詳細，但是那個路線方向指示箭頭很不顯眼，我以前居然沒注意過，直到后來才知道有個指示方向的箭頭，特意去仔細看了才確信真的是有；不同的地方，給人的方便，給人的感覺就是不一樣。除了這個站牌，學生卡外，廣州的公交車上我發(fā)現(xiàn)那個安全緊急工具也比較齊全，車上很少本地人吵罵的聲音，老病殘弱孕專用坐很少有人去搶著做的，搶位子的人也少，好多人喜歡站著；還有一點，就是公交報站，除了普通話和粵語外也都有英語，再者沒有任何廣告詞夾入其中。

　　在個廣州花都新華鎮(zhèn)，感覺像一個大城一樣，什么都有，我不是鄉(xiāng)巴佬的'心情，而是真的覺得他們這里什么都齊全，大氣；電腦城也很繁華。步行到這邊的秀全公園，不像武漢的東湖公園--花園式散布散心之圣地，而是小型游樂場的熱鬧非凡，有休閑益智的，也有刺激挑戰(zhàn)性的，不僅僅是公園，也是個消遣的娛樂場所了。

　　輾轉來到了花都珠寶城，著名的石頭記總公司就在這里，集聚全國數(shù)家有名珠寶玉石集團公司都在這里，郊區(qū)里的工業(yè)區(qū)；一大特觀就是石頭記礦物主題公園，遺憾的是沒有機會進去參觀下；聽說門票很貴，里面有這種珍奇礦石器物，地下礦物展覽館，水上華麗餐廳；公園四周不是圍墻鐵網圍著，而僅僅就是半尺來高的園林小灌木，沒有任何人穿越而入。外圍的人們可以清楚地看到里面造型奇特的假山、奇石、湖、湖上餐廳等。一種向往和敬畏從心底升起。

　　走走停停好多個地方，無心卻有意留意著這里的一切，感覺真正的、不一樣的大城市風貌，有種吸引，一種魅力。但這里的天氣，實在不通人意，陰雨連綿。最后，還是選擇早早離開這里，因為我怕我迷上這里了。拿著火車票進了候車室，結構復雜而很到位，大型中轉站的舒適無華，"統(tǒng)一祖國，振興中華"幾個大字，掛在火車站的頭頂，回蕩在我的腦灣，每相鄰的幾個候車區(qū)就會有很近位置的洗手間、茶水點，液晶電視也高高掛著，宣傳著本地的文化，而不是完全的廣告。

　　一路旅程，我的見識不短淺，不膚淺，幾分匪淺，無動手的實習，卻是涉足躊躇間的賞賞；與大家分享；我意如此，而已。

大學生學生實習報告篇6

　　一、見習目的

　　1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習認識，對工廠的設計以及蘋果、紅棗加工生產過程要有一定的感性認識，學習掌握蘋果紅棗的加工過程。

　　2、通過生產見習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產車間的規(guī)章制度，了解和應用生產裝備，使學習和實踐相結合。

　　3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

　　二、見習公司簡介

　　榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12 日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。

　　三、見習內容

　　紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農戶手中收購的紅棗進過選擇分級后進行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工辦法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內部水分重新轉移，均勻地散布在細胞內紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應注意檢查，防止發(fā)酵、霉爛、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程

　　選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點

　　1.2.1 選料選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。

　　1.2.2 清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當留頭，每個棗果劃絲30道左右。

　　1.2.3 糖煮糖煮辦法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用質量分數(shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質量分數(shù)為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的辦法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質量分數(shù)已達70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。

　　1.2.4 烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進行分級并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫�？傊�，烘烤時的'溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。

　　簡易識別蜜棗干燥狀況的辦法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。

　　1.3 產品質量

　　棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標準。產品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝

　　2.1 工藝流程

　　選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點

　　2.2.1 選料選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。

　　2.2.2 去核用去核器捅棗核，核口直徑應小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。

　　2.2.3 清洗將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。

　　2.2.4 煮制、糖漬將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。

　　2.2.5 洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。

　　2.2.6 干制將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數(shù)小時左右，開始時氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。

　　2.3 質量要求