羊肉蘿卜湯的做法 高級廚師來教你

喜歡羊肉蘿卜湯這道菜的人太多了，而且味道非常美味，并且具有很好的養(yǎng)生效果，很多高檔的餐廳都會推出這道菜，但想要做好這道菜并不容易，下面為大家推薦四種比較流行的做法：

做法一

材料：羊肉400克，蘿卜300克。

調(diào)料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵，生姜絲若干。

做法：

①羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。

②蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。

③用色拉油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，

加入蘿卜，中火40分鐘，下香菜用鹽調(diào)味即可。

做法二

主料：羊肉

輔料：白蘿卜、粉絲、蔥、姜

調(diào)料：鹽、料酒、大料、干辣椒、花椒

烹制方法：

1、將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下

備用；

2、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉，至熟后調(diào)味即可。

做法三

原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，蘿卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食鹽、醋各適量。

制作：將草果、羊肉塊、豌豆、生姜放入鍋內(nèi)，加水適量，大火燒開，小火再煮1小時(shí)，然后放入蘿卜塊煮熟即成，食用時(shí)撒入香菜、胡椒粉、食鹽、醋。

功效：溫胃消食。適用于脘腹冷痛，食滯，胃脘消化不良等癥。

做法四

原料：羊肉200克，白蘿卜100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥，姜

制作：1.羊肉切塊，用水泡1小時(shí)，泡出血水后撈出備用。

2.準(zhǔn)備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。

3.白蘿卜切成塊。

4.把羊肉放鍋里焯水后撈出。

5.羊肉下入湯鍋煮開，撇去浮末。

6.加入料包，轉(zhuǎn)小火，煲至1小時(shí)至肉爛。

7.加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘。

8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。

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