吃什么會(huì)中毒？急性細(xì)菌性食物易中毒
細(xì)菌性食物中毒是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見(jiàn)的原因就是食物被細(xì)菌污染。
吃什么會(huì)中毒？急性細(xì)菌性食物易中毒
吃什么會(huì)食物中毒？
食物中毒多因飲食不衛(wèi)生而導(dǎo)致，一旦出現(xiàn)了食物中毒的癥狀，最關(guān)鍵的是排出毒素。
吃什么會(huì)食物中毒？
食物中毒一般分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是急性細(xì)菌性食物中毒，是由于進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人發(fā)病是其特點(diǎn)；另一類(lèi)是化學(xué)性食物中毒，由于進(jìn)食被農(nóng)藥或鼠藥等化學(xué)毒物污染的食物而造成。
含生物性、化學(xué)性有害物質(zhì)引起的食物中毒的食物包括以下幾類(lèi)：致病菌或其毒素污染的食物；已達(dá)急性中毒劑量的有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質(zhì)，如毒蕈；本身含有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未能將其除去的食物，如河脈魚(yú)、木薯；由于貯存不當(dāng)，在貯存過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食物，如發(fā)芽土豆。
細(xì)菌性食物中毒是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見(jiàn)的原因就是食物被細(xì)菌污染。據(jù)我國(guó)近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中肉類(lèi)及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚(yú)、奶、剩飯等。
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