中華美食:八花火鍋（圖）

主料：明蝦、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇

輔料：蔥姜末、香菜

調料/腌料：醬油、味精、黃酒、醋精、麻油、麻醬、辣油。

制作過程

(1) 將以上原料拼擺成各種花色圖案。

(2) 用以調料對成火鍋小料分小碟

(3) 取出鍋加湯、鹽、味精、鮮筍片、鮮蘑菇，燒開后倒入火鍋內，點上酒精燒沸。上席時跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行燙制食用。

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